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by subaru5272
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今日も農作業・・そして収穫物を素早くツマミにして

いよいよ本格的に農作業なのです!

大好きなナスを3種類・唐辛子・オクラ・シシトウ・コンパニオンプランツのバジルをトマトの脇に植え、ジャガイモの土寄せを済ませ、ほうれん草&サヤエンドウを収穫。
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ナス・唐辛子・シシトウの苗は風から守るためトンネル仕立てにした。
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これはジャガイモの花です。今年も立派に咲きました・・
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暑かった・・戦利品をもって家に帰り素早く調理。
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ほうれん草とシイタケのバター炒め・茹でサヤエンドウのマヨかけを作り、ビーーール!
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本格的な収穫はまだまだ先だ・・
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# by subaru5272 | 2017-05-05 21:58 | Comments(2)

今日の農作業

いよいよ本格的にやらなければいけない季節になった。今日は以下のメニューをこなす。

①ジャガイモの追肥と土寄せ
②絹サヤ収穫
③堆肥を施し、トマト用のマルチを作り、苗植えつけと風除けの行燈仕立て
④同様にピーマン・パセリ・三つ葉・青じそ植えつけ
⑤ほうれん草・小松菜・春菊の種まきと水やり

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そのあと畑の横の用水路でエビ採りしたら大量!これは食べませんよ・・水槽で飼います。
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山より疲れるかも・・本日背筋が痛い・・
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# by subaru5272 | 2017-04-30 08:04 | Comments(0)

エビとちりめんじゃこのアーリオオーリオパスタ

今日は一人だし、小腹がすいたので中途半端な時間だが冷蔵庫にあるものでパスタを作った。
思い付きの組み合わせだったが、結構いけましたぜ・・

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【材料】1人分
パスタ100g
エビ:2匹
ちりめんじゃこ:一つまみ
プチトマト:3個
ほうれん草:1枚
シイタケ:1枚
ニンニク:一カケ
鷹の爪:小1本
塩・黒コショウ・めんつゆ・オリーブオイル・乾燥バジル適量
(プチトマト・ニンニク・鷹の爪以外は全て冷凍ストック)

【作り方】
① たっぷりの湯に塩を加え火にかける。

② ニンニクと鷹の爪をみじん切りにする。

③ エビは1cm角くらいに、プチトマトは半分に、ほうれん草は2センチくらいに、シイタケは薄く、それぞれカット。

④ パスタを茹で始める。

⑤ フライパンにオリーブオイルを多めに入れ②とちりめんじゃこを弱火で温め、香りが出たら火を強くして③を加え炒める。

⑥ ⑤に塩コショウしオリーブオイルを追加。パスタのゆで汁お玉一杯分とめんつゆを加えフライパンをゆすって乳化させる。

⑦ 火を止めて茹で上がったパスタを加え和える。

⑧ 器に盛り黒コショウと乾燥バジルをふる。

※今日はビールだが、辛口の白ワインがベストでしょう。
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# by subaru5272 | 2016-12-17 17:38 | Comments(0)

キノコたっぷりのカルボナーラ

パスタネタが続きます・・

今日もクリーム系です・・

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【材料】大盛り2人分
パスタ:200g
エリンギ:1本
シイタケ:大1個
シメジ:1/2株
玉ねぎ:1/4個
万能ねぎ:3本
厚切りベーコン:3枚
全卵:1個
ニンニク:1カケ
唐辛子:1/2本
パルメザンチーズ:適量
生クリーム:100ml 白ワイン:少々
バター:適量
オリーブオイル:適量
塩・黒コショウ

【作り方】
① ニンニクと唐辛子をみじん切りにする。

② シメジは石附を落としてバラバラに、シイタケ・エリンギ・ベーコンは5ミリ厚にスライス、玉ねぎは薄くスライス。

③ 卵を溶き、生クリーム半分とパルメザンチーズを加えよく混ぜる。

④ たっぷりの水に塩を加え湯を沸かす。

⑤ フライパンで①を弱火で温め、香りが出たら火を強くして②を炒め、塩コショウし、生クリーム半量と白ワインを加えて少し煮詰める。

⑥ パスタをアルデンテに茹でる。

⑦ 万能ねぎをみじん切りにする。

⑧ ⑤にゆであがったパスタとバターを加えよく和える。(ソースは温めておく)

⑨ ③を加えよく和えて器に盛り、万能ねぎを散らし、さらに黒コショウをふる。

※ ⑧の段階で火は止める事。

※ ⑤が煮詰まりすぎたら水を足す。
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# by subaru5272 | 2016-11-27 21:18 | Comments(0)

渡り蟹とキノコのトマトクリームパスタ

日曜の夜は食事当番なのです・・

鍋の季節になると安い渡り蟹が店頭に並びますね・・今日のは小さいの2杯で198円安い!
キノコもたっぷり入れてトマトクリームで仕上げる濃厚パスタ、サラダは豚の生姜焼きを乗せたボリュームサラダです。

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旨すぎて赤ワイン飲みすぎました・・

【材料】大盛り2人分・通常3人分
パスタ1.7mm:200g
トマト水煮缶:1缶
生クリーム:100ml
白ワイン:少々
キノコ:シメジ・シイタケ・エリンギ
渡り蟹:小2ハイ
万能ねぎ:少々
ニンニク:1カケ
唐辛子:適量
オリーブオイル・バター適量
塩・黒コショウ・パルメザンチーズ

【作り方】
① 唐辛子とニンニク1カケをみじん切りにする。

② 渡り蟹は水で洗い水分を良くふき取る。

③ キノコは石づきを落とし、同じタイミングで火が通るようカットする。

④ フライパンで①の半分をオリーブオイルで温め、香りが出たらトマトの水煮缶を加え半量になるまで煮詰め、塩コショウで味を調えトマトソースを作る。

⑤ ①の1/4をオリーブオイルで温め香りが出たら渡り蟹を加え白ワイン(無くても可)をふり、蓋をして少し蒸し焼きにした後④に加えてさらに煮詰める。

⑥ たっぷりの湯に塩を加え、パスタを茹で始める。

⑦ ⑤に生クリームを加え少し煮詰める。

⑧ ③と①の1/4をオリーブオイルで炒め⑦に加える。

⑨ ゆであがったパスタとバター1カケを⑧に加え素早く和えて器に盛り、パルメザンをたっぷりふ
り、万能ねぎをトッピングする。

※前回と少しかぶったが、スーパーに鍋のネタが並ぶこの時期、安い渡り蟹を見つけたらやってみるべし!

※サラダはレタス・水菜・きゅうり・トマト・オニオンスライスの上に豚バラ肉をニンニクショウガ醤油とみりんで炒めたものをトッピング。
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# by subaru5272 | 2016-11-14 20:42 | Comments(0)